《 赤みずの油炒め 》

準備するもの

• 赤みず

• 料理酒

• 砂糖

• 醤油

調理方法

• 1.赤みずは葉を切り落として茎の部分を水洗いし、ごみをきれいに取り除く。

• 2.鍋に油を熱し、赤みずを炒めて料理酒、醤油、砂糖で味付けする。

• 3.コップ1杯ぐらいの水を足し、弱火で5分ぐらい煮て味を染み込ませる。
  （焦げないように注意してください！）

• ※切り落とした葉の部分は使用せず捨ててください。

その他にも

• 味噌汁の具にして。

• 塩で揉んで、即席漬けにする。

• 茹でて、酢の物にする。

• 茹でて、めんつゆに浸す。

★ワンポイント

• 油いためをするときに、「豚バラ」や「油揚げ」を入れてもおいしく仕上がります。

• 即席漬け　硬めに茹でて３cmぐらいに切った赤みずと千切りにしたにんじんや白菜を袋に入れて塩で揉みます。

• 丈が伸びて茎が硬くなった場合は、皮をむくと美味しく食べられます。