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【あけびの芽料理】

《お浸し》

準備するもの

調理方法
	1.水を浸したボールにあけびの芽を入れ、ゴミを取り除きながら軽く水洗いします。
	2.大きめの鍋にお湯を沸騰させ、水気を軽く切ったあけびの芽を入れます。
	3.シャキシャキ感が残る程度に、さっとゆでるだけで十分です。
	4.あけびの芽をざるにあげ、水気を固く絞ります。（食べる分だけ水からあげて、残りは綺麗な水につけておきます）
	5.水にさらす時間で好みの苦さに調整します。苦味が気になる方は、一晩水につけてから食べてください。