《 お浸し 》

準備するもの

• 青みず

• 醤油

• 生姜

調理方法

• 1.大きめの鍋にお湯を沸かし、青みずを茹でます。

• 2.ざるにあげ、水で冷やしたあとに水気を搾って食べ易い大きさに切り、すった生姜と醤油をかけます。

その他にも

• マヨネーズ味で

• お味噌汁

• パスタの具として

★ワンポイント

• 青みずは、苦味も癖もない山菜なので、まずは、茹でてそのままシンプルにしょうゆ味で食べてみてほしいです。

• パスタに入れると美味しいです。イタリア料理など洋食にも向いています。

• 青みずは茎を食べる山菜ですが、出始めの柔らかい時は葉も邪魔になりません。

• 茹で過ぎないように注意しましょう。