《 酢の物 》

準備するもの

• かたくり

• 酢

• 砂糖

調理方法

• 1.大きめのなべにお湯を沸騰させ、かたくりを入れて茹でます。

• 2.茹であがったらざるにあけ、冷水にさらし、食べやすい大きさに切ります。

• 3.酢と砂糖で甘酢をつくり、かたくりを入れて和えます。

その他にも

• 油で炒めて、しょう油味に仕上げる。

• 油で炒めて、塩味に仕上げる。

• 卵でとじてみる。

★ワンポイント

• 何故「酢の物」かといいますと、、、

• かたくりの花のピンクと葉っぱの緑、それに根元の白が酢によって色鮮やかに変わるのです。やっぱり、かたくりは綺麗な色を楽しんでいただきたいですね。

• しゃきしゃき感を残すために、茹ですぎないように注意しましょう。

※注意

• 漢方では、便秘解消薬の材料として使われている薬草です。

• お腹の弱い方は、少量でも下痢することがございますので、少しずつ試されることを、お勧めします。