《 天ぷら 》

準備するもの

• たらの芽

• 天ぷら粉

• 天つゆ

調理方法

• 1.たらの芽をさっと洗う。

• 2.ざるなどにあげて水気を切る

• 3.衣をつけて、油で揚げる。

その他にも

• てんつゆもいいけど、塩をつけて食べて見て下さい。たらの芽本来の甘味がより一層感じられます。

• 大きいものは食べやすく切り揃え、くるみ味であえたり、ごま味であえても美味しいです。

★ワンポイント

• 料亭等では、皿に盛り付けたときの見た目を重視するので、5ｃｍ前後の芽の出始めのところを好みます。

• ご家庭用には、食べ応えのある「特大たらの芽」をお薦めしますが、大きさには関係なく、そのままてんぷらにして食べるのが一番おいしいですね。(^_-)

『スローフードフェア in 横浜』
東京ガスさんのブースにて

山菜屋.comの、特大たらの芽を使った天ぷらを提供したところ大人気！
「絶妙！」との声が飛び交い、揚げるのが間に合わない程の大盛況でした！