天然なめこ

10月 受注開始予定
お届け時期：11月～12月
収穫された場合のみお届けの限定販売

「天然なめこ」は、文字通り自然の山に自生する天然の「なめこ」です。人の手が全く加わっていない「天然なめこ」は、そのぬめり感とコリコリした食感で、他のきのこでは味わえないものがあります。

よくスーパーなどで見かける「なめこ」は、オガクズ等を利用し屋内で人工栽培した「菌床なめこ」が中心で、他に、ホダ木を使って山の中などで育てる「原木なめこ」があります。

特に「原木なめこ」は、自然の山で栽培される為、「天然なめこ」に近い品質があり、高級料理屋さんや観光旅館などで人気が高く、以前は当店でもたくさん扱っておりましたが、それでも、やはり、独特のコリコリした歯触りは「天然なめこ」に敵いません。

ところが、「天然なめこ」は手に入りにくく、入手できてもほんのわずかだけ、
特に収穫する人が減った今となっては、大変貴重な天然きのことなってしまいました。

「天然なめこ」は、収穫量が天候に大きく左右される商品です。

山菜屋.comでは、収穫された場合のみお届けする収穫時限定にて「天然なめこ」を販売しております。

天然なめこの収穫時期は栽培なめこより遅く、11月収穫予想となっており、山に雪が積もったら終了です。
気候変動の影響で収穫量が激減する場合もございますので、その際は、ご了承くださるようお願いします。

天然なめこの収穫は、天候や気温などの自然条件に大きく左右され、収穫時期も限定されますが、だからこそ香り歯ごたえを十分に楽しんで頂けるものと考えております。

ときに山の小さな生物たち?!や、枯れ草などが混入することがございます。
これは自然の山で収穫されたこと、当然のことながら完全無農薬の証拠です。
「山形からはるばるやってきたかぁ～。」と、温かく見守ってくださいね。

土臭さが無い！透明感溢れる風味！

天然なめこの純粋な風味を、ご堪能ください！

天然物なので、その時によって、傘の開き具合も色々、大きさも大小色々あります。

栽培なめこと違い、天然なめこは傘が開いた状態の「ひらき」が多い傾向があります。
「ひらき」は人気がありますが、茎が細く傷みやすくなっており、傘の部分も崩れやすくなっております。
傷んだ部分は切り落として調理してください。

天然なめこ お勧めレシピ　＞＞



今年の秋の思いでが出来ました

天然なめこの下処理方法　＞＞