3月受注開始予定

お届け時期：4月上旬～5月上旬
天候や収穫状況により変動します！

赤こごみ

赤こごみは、こごみの元祖的存在。

山菜ブームの発祥元となった山形県庄内地方において、「赤こごみ」は昔から美味しいことが知られ食されてきた山菜です。

しかし、群生せず一本ずつしか生えない為、量を確保するのが大変で、あまり流通しておりませんでした。また、自生する場所も限られていた上に収穫期間が非常に短い為、高級品扱いだったのです。

有名なこごみは、赤こごみの代替品だった？　

「赤こごみ」は大量に流通させるのが難しかった為、代わりに流通させたのが、今では一般的になった青い色の「こごみ」です。でも、「赤こごみ」と普通の「こごみ」とは、全くの別物で風味も食感も違います。

「こごみ」の元祖とも言うべき「赤こごみ」、多くの方に知って頂きたい山菜ですね。