3月受注開始予定

お届け時期：4月上旬～下旬
天候や収穫状況により変動します！

たらの芽

たらの芽伝説は、ここから生まれた！

「知らない人は、いないだろう。」と言うまでにメジャーになった山菜の王様です。

それまで、山の人たちの間でも、ほとんど食べられることが無かった「たらの芽」を、天ぷらにするととても美味しいことを見出し、全国の中で初めて大量流通させた張本人と言われているのが、今は亡き当店の先代です。

特に当店の「天然たらの芽」は、ミネラル分が豊富な土壌で育ち、春先の気温上昇が激しい土地ながら、冷たい風が吹くという全国でも珍しい気候の中で育つ為、苦みが和らぎ、ミネラル分が醸し出す風味が絶妙と評判になっています。

山形県内の料理店や旅館では、春の山菜料理の定番としてたらの芽の天ぷらが君臨し続け、今では全国にまで広がっています。

国内唯一のブランド山菜「天然たらの芽」

たらの芽が美味しく育つには春の陽ざしが重要！

春の陽射しをいっぱい浴びた天然たらの芽は、太陽に向かって太く大きく育ちます。太陽の恵みによって栄養豊富になった天然たらの芽は、赤紫色が混じった黄緑色になってきます。

最盛期頃になるとさらに赤紫の穂先が黒に近い色になり、全体が黒ずみ黄金色になって柔らかみが増してきます。黄金色に輝き時間の経過と共に褐色に黒っぽくなる天然たらの芽は、ポリフェノールがたくさん含まれ柔らかくて非常に美味しいです。

ＡとＢ、どちらが美味しい？



答えはＢです！

※天然たらの芽は、栽培品とは違いポリフェノール郡が豊富に含まれるため、収穫してから時間が経つと褐色に黒っぽくなり、しおれてきますが、これは柔らかく美味しい証拠でもありますので、ご安心くださるようお願いします。

※トゲ無しタラノメは食用ではありません！
栽培品に似ていることから産直などに出回ることがあるそうです。
食用には適しませんのでご注意ください！

「たらの芽」と言えば、
やはり天ぷらがうまい！

天然たらの芽についているトゲは、熱を通すと気にならなくなります。
たらの芽の天ぷらは、とても簡単！普通に天ぷら料理ができる方なら、どなたでも絶妙のたらの芽の天ぷら料理が楽しめます！